刺身
当店一押し
函館といえば
逸品料理
ご飯もの
活魚水槽から始まる、鮮度へのこだわり
居酒屋美々 すすきの店の海鮮料理は、店内に設置された活魚水槽から始まります。目の前で泳ぐ魚介をそのまま調理することで、鮮度・旨み・食感すべてに妥協のない一皿をご提供。特に接待や大切なお席で求められる「安心感」と「説得力」を重視し、素材の状態が一目で伝わる環境を整えています。北海道ならではの魚介を中心に、仕入れ状況を見極めながら最良のものだけを使用。最初の一品から、お店の本気が伝わる海鮮体験をお楽しみください。
名物「活イカ」と刺身で魅せる
当店の代名詞とも言えるのが、鮮度抜群の活イカ。透明感のある身、歯切れの良さ、噛むほどに広がる甘みは、初めての方はもちろん、接待での印象づけにも最適です。また、単品注文だけでなく、豪快に盛り込んだ刺身盛り合わせを“ドーン”と提供するのが美々流。函館港祭、よさこい祭、祇園祭など、人数に応じた刺盛は、テーブルを一気に華やかにし、会話が弾む主役級の存在です。
北海道の旨いを集めた
マグロ刺・トロ・ユッケをはじめ、サーモン、ブリ、〆サバ、生ガキ、活ホッキ、活ホタテ、活つぶ、活アワビなど、北海道の海の幸を幅広く取り揃えています。どれも素材本来の味を引き立てるシンプルな調理を基本とし、日本酒やウイスキーとの相性も抜群。刺身だけでなく、焼き・酢の物・逸品料理としても海鮮を楽しめるため、何度来ても飽きのこない構成となっています。
季節で変わる“旬”とともに
居酒屋美々では、季節ごとの旬を大切にしたおすすめ海鮮も随時ご用意しています。春は山菜と魚介を組み合わせた季節料理、夏はさっぱりと楽しめる海鮮メニューなど、その時期ならではの味わいをご提案。常に内容が変わるため、来店のたびに新しい発見があるのも魅力です。定番の海鮮と季節の一皿を組み合わせることで、接待・会食・ご宴会まで幅広いシーンに対応できる海鮮居酒屋としてご利用いただけます。
